蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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黄瓜忌三摘，吾臂医九折。
有如老商胡，何言问折阅。
儿藏迁珪墨，贼火出烈烈。
是时干戈起，髑髅积不血。
宁复有此物，砚北伴白发。
叔父曰赐汝，可忧百如结。
矧此微物者，戏剧论巧拙。
拜吾叔父赐，理乱闻一辙。
再拜叔父贤。世珍视不悄。
百拜叔父意。儿学安得辍。
有如老商胡，何言问折阅。
儿藏迁珪墨，贼火出烈烈。
是时干戈起，髑髅积不血。
宁复有此物，砚北伴白发。
叔父曰赐汝，可忧百如结。
矧此微物者，戏剧论巧拙。
拜吾叔父赐，理乱闻一辙。
再拜叔父贤。世珍视不悄。
百拜叔父意。儿学安得辍。
陈霆容身何处，有青山、借我一丘一壑。稳坐篮舆横曳杖，十里西湖行乐。
春笋斋厨，午茶杯盏，世味从他薄。大都几屐，安闲便是丹药。
随分吟倚西风，醉眠苍石，心与浮云约。回首红尘名利事，勘破蝇头蜗角。
万卷藏书，百竿栽竹，有子承当着。乾坤老矣，一簪聊寄华发。
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