蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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溪山含变态，可玩不可说。
西岭澹斜晖，前山明积雪。
潭空游鳞出，景晏飞鸟绝。
远屿上孤烟，平沙散疏樾。
天涯一尊酒，草草堂上设。
觞咏寄高爽，对此清夜月。
但使息营营，宁论醉兀兀。
寓兴合一篇，亡书谢三箧。
西岭澹斜晖，前山明积雪。
潭空游鳞出，景晏飞鸟绝。
远屿上孤烟，平沙散疏樾。
天涯一尊酒，草草堂上设。
觞咏寄高爽，对此清夜月。
但使息营营，宁论醉兀兀。
寓兴合一篇，亡书谢三箧。
方回将军从元戎，六年守襄阳。大小百馀战，裂衣裹金疮。
相逢说往事，须髯犹奋张。岁晚不得志，巡逻分穷乡。
穷乡民不多，诗书间耕桑。古不识兵火，承平异边方。
一朝六鳌抃，罅隙疏堤防。有盗黠如鼠，有吏贪如狼。
将军手拊摩，不忍斧斫伤。一语对曲直，冷泉解沸汤。
去著来时袍，萧然无装囊。但有送行诗，至今犹珍藏。
壮士困资格，逆旅悭赍粮。况又颇抱病，新添满颐霜。
万人为翰墨，无一曹思王。万人握干殳，无一关云长。
幸而一有之，时论纷臧仓。恨不酾斗酒，与公歌慨慷。
将军未五十，意气摩穹苍。春鸿定决起，天骥终高骧。
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