蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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板与歌娘拍新调，牋供狎客为芳辞。
木成文理差差动，花映溪光瑟瑟奇。
名得只从嘉郡树，样傅仍自蘖涛时。
奇章磊磊驰声价，江令翩翩落酒卮。
几首诗成卷鱼子，谁人唱罢泣燕支。
红牙管好同床置，紫竹笙宜一处施。
愿助风流向樽度，杏花况是未离披。
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